Conociendo la dieta nórdica
La dieta nórdica es una de las más saludables que podemos seguir. De hecho ha sido apuntada por la OMS como la mejor opción para los que procuran un empujón en la salud o bien desean perder peso. Los europeos del norte ocupan el sitio más alto del pódium con el renombrado menú mediterráneo. Y si bien no utilizan exactamente el mismo idioma, estos pueblos hablan exactamente el mismo idioma en la cocina. Ya que los nórdicos priorizan el consumo de alimentos frescos, llenos de antioxidantes y grasa buena.
Por ejemplo, los pescados de agua fría, como el salmón y el bacalao, y las frutas rojas proveen substancias altamente benéficas. En contraposición con la dieta mediterránea, esta literalmente se encuentra regada por aceite de oliva, al tiempo que el empleo del aceite está considerablemente más contenido en la versión nórdica. Los granos enteros, verduras, oleaginosas y lácteos ligeros completan las comidas de los escandinavos. Y si bien sus quesos no son tan conocidos, los nórdicos se transformaron en vanguardistas en la producción de fermentados de leche. Y esto es una evidencia clara desde hace más de mil años.
Estilo de vida nórdico
El estilo escandinavo es renombrado por el minimalismo, en la dieta se puede decir que la inspiración es muy similar tratándose de la pérdida de peso. El menú fomenta la cetosis y hace hincapié en elementos de bajo índice glucémico(IG).
En el menú hay mucha proteína y grasa insaturada - la mayor fuente de energía, puesto que el hidrato de carbono está limitado a porciones de verduras, frutas y cereales.
Eso hace que la glucosa sea más lenta en la sangre. Por lo que el cuerpo va a hacer uso de la grasa acumulada como combustible. Por ende, no hay picos de insulina. Tampoco hormonas que generan el almacenaje de las calorías excedentes en forma de grasa (que se halla en el abdomen).
Las fibras de los granos integrales y los antioxidantes de los frutos reducen las inflamaciones celulares, mejoran la circulación y aumentan la lista de beneficios del menú: aparte de secar el exceso de peso y reducir la hinchazón y la celulitis.
