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Lo prometido es deuda, así que comparto con vosotros los ingredientes y pasos para preparar unos deliciosos Zoodles fitness de calabacín con albóndigas de ternera en salsa de tomate y zanahoria.

Zoodles fitness de calabacín con albóndigas de ternera en salsa de tomate y zanahoria.

Zoodles fitness de calabacín con albóndigas de ternera en salsa de tomate y zanahoria.

Para preparar esta receta necesitamos (por persona):

1 Calabacín mediano para hacer los zoodles con un spiralizador o similar
1 Cucharada pequeña de aove

Cocinamos en una sartén antiadherente y reservamos

Para las albóndigas:

200 gramos de carne de ternera
2 Claras
1 Cucharadita de aove
Sal rosa del Himalaya
Pimienta negra

Mezclamos todos los ingredientes y hacemos bolitas del tamaño que más nos gusten.
En una sartén añadimos la cucharada de aove y cocinamos un minuto hasta dorar por fuera.
Reservamos.

Para la salsa:

1 Tomate mediano cortadito muy pequeño
1 Zanahoria rallada cortadita muy pequeña
1 Cebolla pequeña muy picadita
1/2 vaso de vino blanco

En una sartén cocinamos a fuego medio todo unos 10 minutos.
Pasamos por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Ponemos la salsa de nuevo en la sartén, añadimos las albóndigas, y las cocinamos en la salsa a fuego bajo, colocando una tapa, durante unos 10 minutos.

¡¡A disfrutar!!