¡¡Aloha TEAM!!

Os traigo una nueva super receta. Hoy os enseño a preparar unos “Gnocchi hulk” con guacamole  casero fitness.

Gnocchi Hulk con guacamole, receta fitness saludable.

Gnocchi Hulk con guacamole, receta fitness saludable.

Para preparar los Gnocchi ñoquis necesitamos:

1 Kilo de patatas
2 Yemas de huevo
200 gramos de harina de coco (avena, centeno o espelta. Saldrán más oscuritos)
1 Pizca de sal rosa del Himalaya
1 Pizca de nuez moscada
1 Pizca de pimienta

Preparación:

Lavamos las patatas. y las introducimos en una olla, cubriéndolas con agua.
Calentamos hasta que rompa a hervir y cocemos a fuego lento unos 25 minutos
Apartamos y escurrimos, dejamos enfriar un poco.
Quitamos la piel de las patatas y trituramos la pulpa con un pasapurés, procesador de alimentos o  tenedor.
Añadimos las yemas en el centro,  aderezamos con la sal, pimienta y nuez moscada molida.
Agregamos la harina de coco lentamente y vamos mezclando. Debemos obtener una mezcla homogénea, algo pegajosa.
Nos enharinamos las manos y dividimos la masa en porciones que estiramos sobre la encimera en la que hemos puesto un poco de harina formando un cilindro. Con un cuchillo cortamos porciones y hacemos bolitas y churritos. Puedes darles el toque imprimiendo la forma del tenedor.

Calentamos dos litros de agua con una cucharada de sal.
Cuando rompa a hervir añadimos una parte de los ñoquis.
Cuando suban a la superficie retiramos con una espumadera y los escurrimos.
Repetimos el proceso hasta cocer todos los ñoquis.

Los puedes acompañar con salsa de tomate, guacamole, pesto, chimichurri, una salsita liguera hecha con algún queso que te guste… etc
Me encanta comerlos acompañando una buena carne o pescado y unas verduritas.

Para preparar el guacamole express necesitamos:

2 Aguacates hechos puré
1 Cucharada sopera de aceite de oliva
2 Lima o 1 limón en zumo
1 Cucharadita de chile en polvo

Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogenea. Si te gusta más líquida añade un poco más de zumo.

He utilizado semillas de sésamo sin tostar a modo de topping. Puedes utilizar pasas, frutos secos u otras semillas ¡¡échale imaginación!!

¡¡A disfrutar!!  :mrgreen: