¡¡Aloha TEAM!!

Hoy comparto con vosotros una nueva receta invitada de mi compi  Zaira , os vamos a enseñar a preparar una cheesecake de limón versión saludable fitness, super rica y mucho más nutritiva que la chatarra que venden por ahí.

Cheesecake de limón fitness

Cheesecake de limón fitness

 

Base (dependerá de tu molde):

Almendras
Avellanas
Dátiles
Un poco de leche

Trituramos y mezclamos, esta será nuestra base de “galleta” natural para la Cheesecake.
Colocamos presionando bien en un molde, no una capa muy fina o se rompera al sacar la ración (un cm de altura mínimo)
Reservamos en la nevera, después añadiremos la mezcla “crema de queso”.

Crema de queso:

2 cucharadas colmadas de queso crema (tipo philadelphia)
300 gr de queso batido
1 Scoop de proteína de limón (si no tenéis podéis usar zumo de limón y ralladura)
5 hojas de gelatina
50 ml de leche
Tu endulzante favorito (yo he usado un poco de miel cruda por que aunque sigue siendo azúcar es más saludable)

Preparación:

Ponemos a hidratar la gelatina en agua y reservamos.
Mientras vamos preparando la crema.
Mezclamos todos los ingredientes menos 25 ml de leche que reservaremos.
Cuando tengamos una mezcla homogénea ponemos en un vaso los 25 ml de leche que hemos reservado y metemos al micro hasta que esté bien caliente, a continuación ponemos las hojas de gelatina hasta disolverlas y lo añadimos a la mezcla anterior.
Volvemos a mezclar todo bien y ponemos en el molde.
Metemos en la nevera unas 4 o 5 horas  ¡a disfrutar!  :mrgreen: